Le retour du ski, c’est un moment bizarre : on est vidé, on a froid, et pourtant il faut bien manger. C’est là que je repense aux plats d’hiver que j’ai repérés sur Le Chalet des Saveurs, en général ceux qui mijotent tout seuls. La règle chez moi, c’est simple. Le soir, je ne cuisine pas.

Le matin, avant de partir, je prépare. Un plat qui tient au chaud toute la journée, dans une cocotte, sur feu très doux ou au four à l’arrêt. Des légumes, une viande qui supporte d’attendre, du bouillon, des herbes. Je ferme le couvercle, je vérifie que ça ne manque pas de liquide, et je pars. C’est ça qui fait la différence entre une bonne soirée et une soirée où on finit par commander.

En rentrant, avant même de retirer mes chaussures, je me sers une soupe. C’est le geste qui relance tout. Quelque chose de simple, de chaud, un bouillon avec ce qui reste dans le frigo. Je la bois debout, dans la cuisine, sans lumière forte.

Le pain compte autant que le plat. J’en achète un bon, la veille, chez le boulanger du coin, et je le repasse au four juste avant de servir. Un pain qui craque quand on le coupe, avec du beurre salé dessus, ça remet n’importe qui debout.

La fatigue, à ce moment, elle n’a plus rien de désagréable. On est courbaturé, on a les jambes lourdes, et c’est justement ce qui rend le plat meilleur. Le réconfort n’est pas dans le plat. Il est dans l’idée qu’il nous attendait. Quelqu’un a pensé à nous ce matin, même si c’était nous. On mange moins vite, on parle moins fort, et la soirée se termine souvent sur un reste de fromage et un silence très agréable.